为了迎接充满朝气和希望的牛年的到来，除夕夜有必要准备一桌满是吉祥吉祥的材料与家人分享。

　　黑蒜鸡汤是过年菜的必备品。吃鸡肉“起家”，过着富裕的家庭。由于黑蒜的保健价值，近年来很受欢迎。炖鸡汤风味极佳，味道迷人。加上扇贝、人参、红枣、冬笋等非常美味。您还可以添加鲍鱼豪华升级。新年要吃得好，吃得好。你可以享受春天，享受全年的吉祥。

　　材料：土鸡1只，干贝（大）10个，干贝（小）10个，冬笋2个，姜片5个，菠萝酱1/3碗，蒜片10个，黑蒜片2个，人参根数个，黑枣5个，红枣5个，米酒2汤匙，绍兴酒1汤匙。方法：1。土鸡用开水烫，头用竹筷固定。2大蒜去皮，黑蒜去皮，竹笋切片备用，加水、姜片、菠萝酱、竹笋、黄酒、扇贝、人参、黑枣、红枣煮50分钟

　　4.加黑蒜和蒜头10分钟，加绍兴酒喝完

　　小建议：

　　扇贝和菠萝酱都是咸的，鸡汤不需要加盐，去掉鸡汤表面的鸡油，汤味鲜美

　　吃猪筋补运

　　猪肉卤蛋是年菜的基本风格，没有什么不好的不过需要加盐，吃了一大圈猪脚和卤蛋后，胃通常半饱，而且每道年夜菜都显得太饱了。今年可以尝试用机切猪蹄筋炖猪蹄筋，用鹌鹑蛋控制鸡蛋的食用量。不过，在过年前，大部分鱼筋都是商家采购来做炒鱼筋的，这里面供应了大量佛条羌和海参炖鱼筋等过年食品配料，新鲜鱼筋必须与猪肉摊位一起订购才能轻易获得。

　　猪脚和猪筋都长满了口香糖。不要把鹌鹑蛋硬腌。用猪脚腌半小时，再腌两小时。腌料煮沸后可以关掉，甚至可以腌一整晚。建议鹌鹑蛋和猪脚分开腌制，这样鸡蛋就不会被猪脚切碎，蛋黄就会流出，造成腌制液混浊，蛋黄破碎。

　　配料：猪脚筋300克、猪脚切（或猪脚圈）300克、鸡蛋600克、青花菜1份、葱2份、姜1份、胡椒1份、八角2份、蚝油1汤匙、酱油半碗、冰糖1汤匙、绍兴1汤匙

　　方法：1。猪脚、猪筋烫烫，用葱姜炒匀，加入蚝油、酱油、水、绍兴、冰糖、八角炖50分钟，每5至8分钟转一次。2煮熟后，用少许汤捞出料，加水至鸡蛋味咸，腌半小时，静置数小时，再腌5分钟，浸泡1小时，将猪筋回锅，腌10分钟，即可食用。把鸟蛋放在煮好的脚上

　　小建议：

　　鸟蛋在腌制的方式上味道更好，但比较易碎，不适合用猪脚腌制，很容易破碎，会使腌制液浑浊；肌腱和猪脚不好买，可以先到猪肉摊点